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栄養素の知識
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- ビオチン -
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＜ビタミン＞
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・ビタミンE
・ビタミンK
・葉酸
・パントテン酸
・ナイアシン
・ビオチン
＜ミネラル＞
・カルシウム
・マグネシウム
・カリウム
・リン
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【 ビオチン 】
性質
：水溶性ビタミン
化学名：ビオチン
熱、光、酸化に強く、アルカリに弱い（不安定）。腸内細菌により合成,吸収,利用されるため、通常の食生活においては欠乏症の発生は少ない。 生卵白に含まれる糖蛋白質の一種「アビジン」と強く結合し、吸収を阻害される。
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【ビオチンの効能】
・髪や爪、肌を丈夫にする
ビオチンは、脂肪酸の合成、アミノ酸の代謝に関わる「カルボキシラーゼ」と呼ばれる酵素の機能を補助する補酵素として働きがあり、髪や爪、肌を丈夫にする働きがあります。
・皮膚の炎症を抑える、アトピー性皮膚炎を抑える
皮膚の炎症を抑える効果など、近年アトピー性皮膚炎の発生をおさえる効果にも着目されています。
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- 【 ビオチンが多く必要な人、不足する人 】
・授乳婦,妊娠中の女性は摂取目安量の5％〜10％程度を多めに摂ることが望ましい。
・抗生物質などを使用し腸内細菌などへの影響がある人は不足する場合がある。
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- 【1日あたりの摂取所要量】
- ※厚生労働省「2005日本人の食事摂取基準」より
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厚生労働省 摂取所要量 mg/日 |
| 必要量 |
目安量 |
上限量 |
| 女性 |
--- μg |
45 μg |
--- μg |
| 妊婦 |
--- μg |
+2 μg |
--- μg |
| 授乳婦 |
--- μg |
+4 μg |
--- μg |
| 男性 |
--- μg |
45 μg |
--- μg |
※付加ケース※
妊婦：目安量に「+2」
授乳婦：目安量に「+4」
※基準※
18〜29（歳） 女性157.7cm 50.0kg 男性171.0cm 63.5kg
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- 【欠乏症】
- ※重要
「催奇形性」：妊娠中に母体が欠乏状態に陥ると、高い確率で胎児への奇形を誘発するという報告がされている。
他には、白髪、脱毛、湿疹あるいは炎症など皮膚症状 、皮膚や粘膜の灰色退色や落屑 、結膜炎、筋肉痛、疲労感、食欲不振、味覚異常、不眠 、神経障害 、血糖値上昇 などが確認されている。
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- 【過剰症】
- ・ビオチンは水溶性ビタミンのため過剰摂取分は尿で排出されることから上限量は策定されていない。同じように過剰症に該当する症状も認められていない。
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- 【比較的多く含まれる食品】：目安量を満たす量
- ・豚レバー：50ｇ
・大豆：75ｇ
・くるみ：130ｇ
肝臓類や穀類に多く含まれる。
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【参考】
・厚生労働省
・日本ビタミン協会 |
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