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栄養素の知識
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- ビタミンB12 -
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＜ビタミン＞
・ビタミンA
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンB6
・ビタミンB12
・ビタミンC
・ビタミンD
・ビタミンE
・ビタミンK
・葉酸
・パントテン酸
・ナイアシン
・ビオチン
＜ミネラル＞
・カルシウム
・マグネシウム
・カリウム
・リン
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- 【 ビタミンB12 】：水溶性ビタミン
[化学名]
- ・コバラミン：Cobalamin
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- 【ビタミンB12の効能】
- ビタミンB12は別名“赤いビタミン”と呼ばれ、葉酸と協力して赤血球の生成にかかわってます。また、赤血球の中の核酸（DNA）の合成に必要な葉酸の働きを助ける補酵素の役割も担います。
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- ［悪性貧血の予防]
- 葉酸と協力して、赤血球の生成を助けます。
- ［精神の安定、集中力・記憶力の向上］
- 神経細胞の表面脂質膜や核酸の合成を行い、精神を安定させます。
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- 【 B12が多く必要な人、不足する人 】
- ・菜食主義者や肉・魚介などの動物性食品の摂取が極端に少ない人。
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- 【1日あたりの摂取所要量】
- ※厚生労働省「2005日本人の食事摂取基準」より
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厚生労働省 摂取所要量 mg/日 |
| 必要量 |
推奨量 |
上限量 |
| 女性 |
2.0 mg |
2.4 mg |
--- mg |
| 男性 |
2.0 mg |
2.4 mg |
--- mg |
※基準※
18〜29（歳） 女性157.7cm 50.0kg 男性171.0cm 63.5kg
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- 【欠乏症】
- ・悪性貧血：巨赤芽球性のものが代表的で立ちくらみ、胃腸障害、頭痛、倦怠感などの症状が現れる。ちなみにビタミンB12、葉酸の不足でおこるものを悪性貧血、鉄分不足でおこるものを貧血と区別されています。
・メチルマロン酸尿（血）症
・ホモシステイン尿 （血）症
・神経障害
・動脈硬化
最近では、睡眠遅延症候群や、ガン、アルツハイマー症などとの関連性や、特に動脈硬化症発症との関係が注目されています。
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- 【過剰症】
- ・ビタミンB12は水溶性ビタミンのため過剰摂取分は尿で排出されることから上限量は策定されていない。同じように過剰症に該当する症状も認められていない。
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- 【比較的多く含まれる食品】
- ・肝臓（牛＞鶏＞豚）
・青魚
・イカ
・貝類
B12は微生物によってしか生合成されないため、植物性食品にはほとんど含まれていません。
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【参考】
・厚生労働省
・日本ビタミン協会 |
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